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汾酒酿造工艺干净

治酒酿造工艺采用的“地缸分离发酵”，是“小灶”，与其他酸酒企业的“大锅饭”不同。

“小灶”就是埋入地下的陶瓷缸，就是常说的“地缸”。

对地缸的品质，汾酒厂有严格的要求，首先必须长得标致，不能有缺陷，像缸体有裂缝、缸面粗糙、有破损的都不能入选。举些简单的例子：红缨子高粱收购价在每公斤9元左右，而且是供不应求，个人及作坊很难拿到优质原料。其次身材统一，必须是深1．2米，直径0．8米的小型精致“灶炉”，オ可以被选为发酵用缸，一个缸里只装150斤材料进行发酵。而其他酸酒企业用的大窖池，就是在地上直接挖一个大坑，几十吨上百吨的材料放在一起发酵，就像做“大锅饭”，“大锅饭”和“小灶”做的饭，味道肯定不一样。

蒸馏酒的诞生以及三大工艺的结合

在隋唐之前，***包括汾清酒在内的所有酿制酒，都是度数极低的黄酒，这些酒是直接用熟食酿制而成的，酒精度数很低，长时间贮存或远距离运输酒会酸腐变坏，为了改变这种问题，杏花村人开始改进酿造工艺，来提高酒精度数。千年的传承工艺、陶藏酝酿以蕴其厚，不妨饮此佳酿热情澎湃，不醉不归。在拌料时会比之前加入的水要少，只要酒醅不松散即可，也就是干料搅拌，于是原来的液态酒醅就被变革为固态酒醅，这样就有了固态发酵。这就是历史有名的“干和酒”。

因为干料搅拌的水量很少，无法人工压榨取酒，于是杏花村人引进蒸馏技术提酒，就有了中国***早的蒸馏酒。固态发酵、蒸馏提酒和之前的大曲地缸发酵得到融合，酿出了高度数的中国白酒，实现了中国酿造酒向蒸馏酒的飞跃，中国白酒正式诞生。

汾酒酿造技艺的变革历程，为中国其他白酒酿造技艺提供了一本完整的教科书。

汾酒集团系列酒招商加盟——十炮硬怼酒桌上谣言！

第十炮：天冷了，喝点酒暖和暖和。

这句体贴人的话，

出现在武侠小说、电视剧及日常生活中。

晚来天欲雪，能饮一杯无？

外面天寒地冻，屋里吃着炖羊肉，

喝着酒，唱着歌，绝dui暖和。

很多人都有过体验，

喝酒真的很热，大汗淋漓，

所以怎么喝点酒“暖和暖和”就不对了呢。

喝酒感到身体热，

是因为酒精刺激血管扩张、血液循环加快，

热量需要通过皮肤散失，

所以体热集中到体表，

人感到身体热乎乎的。

与此同时，饮酒后导致***出现短时兴奋，

全身就有一种温暖和舒适的感觉。

当热量散去之后，人会感到越来越冷，

所以喝点酒不能御寒。

为啥人冬天喝酒会御寒呢，

那是因为穿得也多，吃得也好。